傳菜時(shí)二樓廚房劃單員輕按開(kāi)啟按鈕，雙手配合拉開(kāi)廳門(mén)，右手將轎門(mén)自下而上拉開(kāi)，在餐車(chē)推進(jìn)餐梯后必須將轎門(mén)自上而下關(guān)閉后方可關(guān)閉廳門(mén)，輕按所需樓層；3樓、4樓傳菜員此時(shí)注意觀察貨梯向上指示燈停止后在聽(tīng)見(jiàn)一聲響鈴后，右手輕按開(kāi)啟按鈕，雙手配合順時(shí)拉開(kāi)廳門(mén)，此時(shí)廳門(mén)打開(kāi)，右手將轎門(mén)自下而上拉起，取出餐車(chē)，關(guān)閉時(shí)右手將轎門(mén)自上而下拉下，在..轎門(mén)完全關(guān)閉后，雙手配合關(guān)閉廳門(mén)，輕按所需樓層按鈕。